adminの記事一覧

ノルウェー産真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。油ののった鯖をさっぱりとした塩麹が味を引き立ててくれました。群馬県産の大根と奈良県産きゅうりを鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。長野県八ヶ岳の…

群馬県下仁田ミートの豚バラスライスを使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉を湯通ししてから、唐揚げにして、埼玉県吉田農園のミニトマト、奈良県産ぶなシメジ、鹿児島県産ピーマンを入れた、ビンデン特製のマヨネーズソースをかけました。岡山県産マッシュルームをオーブンで焼き、八ヶ岳野辺山高原レタスと船橋農…

下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚ひき肉に、奈良県産の玉ねぎを入れ、鹿児島県産のピーマンに詰めて、オーブンで焼きあげてみました。ソースはＣＯＯＰのケチャップとカラメル抜きソースのミックスです。長野県八ヶ岳のレタスと船橋農産物供給センターの水菜を50度洗いして、栄養価はそのままで…

群馬県の下仁田ミートの豚肉を使って船橋農産物供給センターのネギを使っています。肉は群馬県下仁田ミートの豚肉を使い、ねぎ巻きロールを作りました。ねぎと豚肉の相性は抜群です。八ヶ岳は野辺山高原の高見澤さんのレタス、船橋農産物供給センターの水菜、深谷市の吉田さんのミニトマトを50℃洗いで添えました…

恐縮ながら、台風の影響で駅入場規制がかかっている状況ゆえ、スタッフがお弁当とランチの仕込みが出来ませんでした。本日はお休みとさせていただきます。ご理解ご了承ください。…

岩手県産合鴨ローストを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉です（東日本被災地応援商品）。低温調理のため、合鴨肉が赤くみえますが、規定の温度まで加熱しているため、品質には問題ありません。山梨県産のモモを使ったビンデン自家製ピーチゼリーと長野県八ヶ岳のレ…

今日は天ぷらの盛り合わせ＝アゴチクワ、ビキューニョ、にんじん、ピーマン、なす、マッシュルーム、焼き豆腐の肉味噌かけ、キュウリの甘酢つけ。です。…

千葉県産の大根を使って房総食料センターの大根と鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏の手羽中と国産素材１００％使用のコンニャクを国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。やわらかくコラーゲンたっぷりです。埼玉県産キャベツを茹でキャベツにして添えました。ポ…

今日はスクエアバーグ、マッシュルームのオーブン焼き、キュウリの梅びしおです。…

群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いにして添えました。ひじきの煮物千葉県産のヒジキに国産大豆を使用したテン…

御茶ノ水フェアビンデン