お母さんの真心シリーズ

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    特製!会津地鶏の手羽焼き弁当(11/29 いい肉の日)

    特製!会津地鶏の手羽焼き弁当  700 円◎会津地鶏の手羽を使って福島県三島町産会津地鶏のピリ辛焼きです。ビンデン自家製塩麹、国産丸大豆醤油、唐辛子に漬けこみオーブンでこんがりと焼きました。会津地鶏は400年も前から生息し、絶滅寸前の会津地鶏が昭和62年に発見され、福島県養鶏試験場で…

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    天ぷら盛り合わせ弁当

    天ぷら盛り合わせふるさと納税No.1に輝いた長崎県平戸のチクワ、福島県喜多方市揚津のかぼちゃ、船橋産直センターの椎茸、かき揚げ(玉ねぎ、人参)など「秋の味覚を楽しむ」天ぷらの盛り合わせです。COOPサラダ油と長野県千曲の菜種油、国産小麦粉を使っています。千葉県産キャベツ、水菜の50℃洗いを添…

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    豚ばら肉の塩麹オーブン焼き弁当

    豚ばら肉の塩麹オーブン焼き弁当  700円 群馬下仁田ミートの豚肉群馬県下仁田ミートのばら肉を塩麹につけてオーブンで焼きました。久しぶりにあっさりとした「塩麹豚焼きさしみ」です。油を抜きましたので油の部分が白身に変身。癖になるおいしさです。農大ハチロク会(1986年…

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    特製白身魚とリンゴゼリー弁当

    特製白身魚とリンゴゼリー弁当  700円 白身魚のフライとリンゴゼリーCOOP開発商品のカツレツをマルハニチロ加工(を入れて、さっくりフライの仕立てていただきました。長野県千曲の菜種油とCOOPのサラダ油を使っています。船橋産直センターのキャベツを50度洗いで添えております。またゼ…

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    真さばの塩麹漬けオーブン焼き弁当

    真さばの塩麹漬けオーブン焼き弁当  定価 700円◎真さばの塩麹漬け千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、塩麹にじっくり漬け込みました。脂ののりは少しですが、さっぱりとした自家製塩麹が味を引き立ててくれました。埼玉県産大根の鬼おろしを添えてあります。千葉県産キャベツを茹…

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    安全・安心 鶏のから揚げ弁当

    安全・安心 鶏のから揚げ弁当   700円鶏のから揚げひなの生産、飼料の製造、鶏卵・鶏肉の生産から処理加工、販売、物流と、安全で安心できる商品を手掛ける鹿児島県マルイ農協のから揚げです。今日は沖縄本島で最も山あいの地域“やんばる”の畑人(はるさー)プロジェクトのスパイスを加えました。…

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    国産生あじのフライ弁当

    生あじのフライ弁当     定価 700円◎国産あじを使ってCOOPの開発商品、九州産「生のあじ」を使ってCOOPの国産小麦のパン粉で加工したフライです。(天生水産に加工依頼品)船橋産直センターのキャベツ、吉田農園のミニトマトを50℃洗いして添えました。COOPのカラメル抜きソースで…

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    鮭の南蛮漬け弁当

    鮭の南蛮漬け弁当         700円 南蛮漬けCOOPのノルウェーサーモンを使って南蛮漬けにしました。調味料はポン酢、丸大豆醤油、砂糖などで味付けしています。北海道産玉ねぎ、青森県産にんじんなどを一緒に漬け込みました。千葉県産キャベツの千切り50℃洗いを添えて。 ゴ…

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    自家製ハムのパン粉揚げ弁当

    自家製ハムのパン粉揚げ弁当    700円 豚もも肉を使って群馬県下仁田ミートの豚もも肉塩の塩麹オーブン焼きで自家製ハムを作り、ハムカツにしました。こしょう以外の食材は国産品です。COOPのサラダ油と長野県産菜種油のミックスで揚げてあります。キャベツの50度洗いして、野菜の美味しさ…

  10. 鶏手羽肉と大根の煮物弁当

    鶏手羽肉と大根を使って鹿児島県マルイ農協の鶏生産部の育てた若鶏の手羽肉です。ヒナから出荷までの全飼育期間、抗生物質や合成抗菌剤を添加しない飼料で育て、薬剤に頼らない鶏肉の生産に取り組んでいます。船橋産直センターの大根とシイタケ、奈良県産にんじんを酒、丸大豆醤油の味つけで煮込みました。長野県産…

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