adminの記事一覧

真さばの塩麹漬け千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。千葉県産大根と国産レモン果汁を鬼おろしにしてみました。今が最盛期の長野県は野辺山高原のゆでキャベツを５０℃洗いし、添えました。ビンデンでは旬の高原野菜を使っております。もやしの…

鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏肉、茨城県のＪＡやさとの安心・安全な卵、奈良県産の玉ねぎを、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンでふんわりと焼き上げて親子丼風にしました。長野県八ヶ岳のレタスを５０℃洗いして添えました。…

北海道産ホッケを使って北海道産ホッケを、岩手県岩泉町の竹下水産がフライに加工しました（東日本被災地応援商品）。長野県千曲の菜種油とＣＯＯＰのサラダ油を使って揚げました。長野県八ヶ岳レタスを50℃洗いにして添えました。カラメル色素抜きのソースでお召し上がりください。キュウリとわかめ、しらす…

群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いにして添えました。ナスとピーマンの味噌和え高知県産のナスと奈良県産ピーマンを味…

マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育過程で育った鶏肉です。醤油、酒で味つけしてから、揚げてあります。埼玉県産の長ねぎをたっぷりと炒めて作った自家製ねぎソースをかけてあります。長野県八ヶ岳のレタスを50℃洗いして添えました。スモークサーモンと野菜のサラダCOOP…

カレー月一回のビンデン自慢の特製カレーです。牛肉は北里大学八雲牧場の放牧牛の牛ひき肉を使っています。奈良県産のタマネギ、をたっぷり使ってＣＯＯＰの焙煎カレールーとガラムマサラ類で作りました。トッピング・国内産野菜・ゆで卵他長崎県産しゃがいも、COOPの北海道産カボチャ、埼玉県産ゴボウ…

岩手県産合鴨ローストを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉です（東日本被災地応援商品）。低温調理のため、合鴨肉が赤くみえますが、規定の温度まで加熱しているため、品質には問題ありません。長野県八ヶ岳のレタスを５０℃洗いして、添えました。おからの煮物…

今日はアスパラの肉巻きフライ。ピーマンの塩昆布あえ、きゅうりの梅びしおです。…

白身魚を使ってＣＯＯＰが開発商品した白身魚フライです。長野県千曲の菜種油とＣＯＯＰのサラダ油を使っています。長野県野辺山高原の高見澤さんのレタスと、広島県ミッチーさんのカラフルミニトマトを50℃洗いにして添えました。カラメル色素抜きのソースでお召し上がりください。ポテトサラダ奈良産キ…

国産豚肉を使って新潟県の（株）いそべ潟製造が国産豚肉でつくった豚肉の醤油こうじだれ焼きに別途、オーブンで焼いた奈良県産タマネと高知県産ナスを加えて、豚肉のしょうが焼きにしました。八ヶ岳野辺山高原レタスを５０℃洗いして添えました。パスタサラダＣＯＯＰの国産小麦１００％使用のパスタに奈良県…

御茶ノ水フェアビンデン