鹿児島県マルイ農協の鶏肉を使って
鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏肉、茨城県のＪＡやさとの安心・安全な卵と奈良県産の玉ねぎを、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンでふんわりと焼き上げて親子丼風にしました。オランダへの農業技術留学経験のある広島県の援農甲立ファームのミッチーさんのロメインレタスを５０℃洗いして添えました。もうそろそろロメインレタスの収穫は終わりを迎えますが、芯が甘く感じるなどの声をいただいております。50℃洗いの効果と思われます。
野沢菜の菜花のからし和え
長野県八ヶ岳の野沢菜の菜花をめんつゆ、和からしで和えました。春の味覚をおたのしみください。
自家製大根のサワー漬けとニンジンヨーグルト
奈良県産の大根をリンゴ酢、焼酎で漬けました。リンゴ酢が味の決め手です。同じく奈良県産のニンジンを味噌とプレーンヨーグルトで漬けました。
