料理

  1. メンチカツ

    茨城県産豚肉を使って茨城県産豚肉のミンチに奈良県良産タマネギ、スパイスを加えて練り、整形して国産小麦使用の小麦粉と茨城県JAやさとの卵で作ったバッターに漬けて、国産小麦使用のパン粉をつけて、揚げてメンチカツしました。茨城県産レタスと埼玉産直センターの水菜を50℃洗いして添えました。メンチカ…

  2. 蒸し鶏のごまだれかけ

    ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の(株)アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏(あかどり)」(東日本被災地応援商品)を蒸して切り、奈良県産キュウリをざく切りにして、白ごまの練り味噌、国産丸大豆醤油、米酢などでつくったビンデン特製のごまだれで和えました。ビンデン…

  3. メロ(銀むつ)のカマの煮つけ

    メロ(銀むつ)のカマの煮つけ宮城県女川で加工されたアルゼンチン産メロ(銀むつ)のカマ(東日本被災地応援商品)と山梨県産の大根を、醤油、本みりん、日本酒、砂糖で煮ました。ビンデンのメロ(銀むつ)を使ったメニューです。お味はいかがでしょうか。茨城県産レタスと千葉県の船橋農産物供給センターの水菜…

  4. 豚肉のネギ巻きフライ

    群馬県の下仁田ミートを使って群馬県の下仁田ミートのモモ肉の薄切りを千葉県船橋の農産物供給センターの長ねぎで巻き、国産小麦100%使用の小麦粉とパン粉をつけてフライにしました。茨城県産レタスと水菜を50℃洗いして添えました。豚肉のネギ巻きフライは、カラメル色素抜きのソースでお召し上がりくださ…

  5. 安心・安全な鶏のから揚げ

    ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の(株)アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏(あかどり)」(東日本被災地応援商品)を、たっぷりの刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油などで味漬けをしました。茨城県産のレタスと埼玉産直センターの水菜を50℃洗…

  6. 白身魚のフライ

    チリ産ホキを使ってCOOP開発商品のとして、香川県の魚屋さんに加工を委託した国産小麦100%使用の小麦粉とパン粉をつけたチリ産ホキのフライです。カラメル色素なしのソースでお召し上がりください。茨城県産のレタスと水菜を50℃洗いをして、添えました。明日15日(金)は臨時休業さ…

  7. 真さばの塩麹漬けのオーブン焼き

    ノルウェー産の真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みオーブンで焼きました。北海道産大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を加えてサラダ風にしてみました。千葉県産のキャベツを茹でて添えました。真さばに国産丸大豆醤油をつけてお召し上が…

  8. 天ぷら盛り合わせ

    高知県産ナスをはじめとする旬野菜などを使って今が旬の高知県産ナス、長崎県平戸のアゴちくわ、茨城県産カボチャ、奈良県産ニンジン、徳島県産鳴門金時、高知県産ショウガを天ぷらに、奈良県産ぶなしめじをかき揚げにして盛り合わせにしました。今回も全国の仲間の生産者の旬の野菜を使った天ぷらです。茨城県産…

  9. 豚肉の塩麹漬けオーブン焼き

    群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。低温調理のため肉が赤く見えることがありますが、品質には問題ありません。茨城県産レタスと水菜を50℃洗いし、長野県チクマ農園のリンゴ(品種:シナノスイート)を添えました。花豆…

  10. 親子丼風のオーブン焼き

    鹿児島県マルイ農協の鶏肉のそぎ切りを使って鹿児島県のマルイ農協の安心・安全な飼育方法で育った鶏肉のそぎ切り、茨城県のJAやさとの安心・安全な飼育方法で育った鶏が産んだ卵、奈良県産のタマネギを、八方だしと本みりん、日本酒、砂糖で味付けをして、オーブンで焼き上げて親子丼風にしました。茨城県産の…

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