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群馬県の下仁田ミートの豚肉を使って長野県八ヶ岳の大根を蒸して、ＣＯＯＰの信州の味噌、酒、本みりん、砂糖などでじっくりと煮た下仁田ミートの豚ひき肉をかけました。味噌で煮たひき肉と大根、さらには、長崎県平戸のアゴちくわ、茹でたチンゲン菜を一緒にお召し上がりください。ニンジンのシリシリサラダ…

ジャンボコロッケ岩手県産の合鴨のベーコンを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨で作ったベーコン（東日本被災地応援商品）に、北海道産ジャガイモ（男爵とキタアカリ）と奈良県産の玉ねぎを加えてコロッケにしてみました。広島県のミッチーさんのロメインレタスを50℃洗いして添え…

マルイ農協の鶏肉を使って鹿児島県のマルイ農協の安心・安全な飼育工程で肥育した鶏肉にＪＡやさとの安心・安全な卵、和歌山県産のたまねぎを加えて親子丼風にオーブンで焼きました。アゴちくわのグリーンソースかけ長崎県平戸のアゴちくわに、長野県八ヶ岳のパセリを使って作ったビンデン特製のグリーンソース…

鶏のから揚げ鹿児島県マルイ農協の安心・安全な飼育工程で育成させた鶏のモモ肉を使ったから揚げです。鶏モモ肉は、奈良県産ニンニク、高知県ショウガ、丸大豆醤油などで味漬けをしました。オランダへの農業技術留学経験がある広島県ミッチーさんのロメインレタスを５０℃洗いして添えました。パスタサラダＣＯ…

焼き大根と豚バラ肉の煮物群馬県下仁田ミートの豚バラ肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をだしにつかい、丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖などで味付けして、オーブンで焼いた長野県八ヶ岳の大根と奈良県産サトイモをじっくりと煮込みました。豚バラ肉からでただしが染みた大根とサトイモをご堪能下さい。…

天ぷらの盛り合わせ長崎県平戸のアゴちくわなどを使って長崎県平戸のアゴちくわ、青森県産ニンジン、長野県八ヶ岳のカブ、奈良県産ぶなシメジ、徳島県産鳴門金時、長野県チクマ農園のリンゴを天ぷらにして盛り合わせにしました。ころもには、ＣＯＯＰの国産小麦粉です。農大ОＢでオランダへの農業技術留学…

合鴨のロースト岩手県産合鴨ローストを使って岩手県大船渡市の（株）アマタケ製造が同県産の合鴨を使って作ったロースト肉です。低温調理でじっくりとローストしました。低温調理のため、肉が赤くみえますが、規定の温度まで加熱しているため、品質には問題ありません。ポテトサラダ北海道産ジャガイモ（男…

真さばの塩麹漬けオーブン焼真さばの塩麹漬け千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みました。油ののった鯖をさっぱりとした塩麹が味を引き立ててくれました。長野県八ヶ岳の大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を、加えてサラダ風にしてみました。埼玉…

合鴨ウインナーのオーブン焼き岩手県産合鴨ウインナーを使って岩手県大船渡市のアマタケ製造が岩手県産合鴨を使って作ったウインナーのオーブン焼きです（東日本被災地応援商品）。また、同じアマタケ製造が岩手県産合鴨を使って作ったベーコンにＪＡやさとの卵と和歌山県産タマネギを加えた、親子丼風のオーブン焼…

鮭のエスカベーシュ北海道産秋鮭を使ってエスカベーシュを作りました。スペインの漁師がくる料理です。サラダ油とオリーブオイル、米酢、ワインビネガーを入れて漬け込ました。北海道産たまねぎ、青森県産にんじんをたっぷりいただける料理です。さわやかさを召し上がってください。埼玉県吉田農園のキャベツと船橋農産…

御茶ノ水フェアビンデン