鶏手羽肉と大根を使って
鹿児島県マルイ農協の鶏生産部の育てた若鶏の手羽肉です。ヒナから出荷までの全飼育期間、抗生物質や合成抗菌剤を添加しない飼料で育て、薬剤に頼らない鶏肉の生産に取り組んでいます。船橋産直センターの大根とシイタケ、奈良県産にんじんを酒、丸大豆醤油の味つけで煮込みました。長野県産茹でキャベツを添えてあります。
- ほうれん草のお浸し
長野県八ヶ岳の甘い寒締めほうれん草を使いました。初メニューです。これからが旬、鰹節と東都めんつゆなどでおひたしに仕上げました。
- 大根の甘酢漬け
千葉県船橋農産物供給センターの大根を使って甘酢漬けを作りました。りんご酢と焼酎、砂糖、昆布を入れてあります。箸休めにどうぞ。
