adminの記事一覧

ブランド鶏肉「赤鶏」を使って岩手県大船渡市の（株）アマタケにて安心・安全な飼育方法で育てたブランド鶏肉「赤鶏（あかどり）」（東日本被災地応援商品）を、たっぷりの刈谷さんの高知県産有機JAS生姜、国産丸大豆醤油、五香粉などで味漬けをしました。茨城県産のレタスと埼玉産直センターの水菜を５０℃洗…

新潟県産豚肉を使って新潟県産豚肉をビンデンにてオーブン焼きにして、奈良県産タマネギとニンジン、鹿児島県ＪＡ鹿児島きもつきのピーマンを炒めて和えました。野菜がたっぷりとれる一品に仕上げました。茨城県産のレタスを５０℃洗いして添えました。ブロッコリーサラダ千葉県産のブロ…

白身魚のフライCOOP開発商品のとして、香川県の魚屋さんに加工を委託した国産小麦１００％使用の小麦粉とパン粉をつけたチリ産ホキのフライです。カラメル抜きのソースでお召し上がりください。静岡県産のレタスを50℃洗いをし、エグミをとりシャキシャキ感を保たせました。スパゲティーナ…

埼玉県産の大根などを使って埼玉県産大根と群馬県下仁田ミートの豚肉と茨城県産キャベツを使ってつくったロールキャベツ、ＣＯＯＰの国産素材で作ったがんもどき、奈良県産ニンジンを国産丸大豆醤油、本みりん、日本酒、砂糖でじっくりと煮ました。茨城県産キャベツを茹でキャベツにして添えました。…

群馬県産こごみをはじめとする野菜を使って群馬県産こごみ、埼玉県産カブ、高知県産ナス、熊本県産パプリカ、長崎県平戸のアゴちくわをそれぞれ天ぷらに、埼玉県産ゴボウと奈良県産ニンジンを千切りにしてかき揚げにして盛り合わせにしました。今回も全国の仲間の生産者の新鮮な野菜をはじめとする食材を使った天…

ノルウェー産の真さばを使って千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、ビンデン自家製塩麹にじっくり漬け込みオーブンで焼きました。埼玉県産大根を鬼おろしにし、国産レモン果汁を加えてサラダ風にしてみました。埼玉県産のレタスを50℃洗いにして添えました。真さばに国産丸大豆醤油をつけてお…

群馬県下仁田ミートの豚肉を使って群馬県下仁田ミートの豚バラ肉をビンデン自家製塩麹に漬け込んであります。自家製塩麹のやわらかい風味がついた国産豚肉のおいしさを味わってください。オーブン１５０℃で３０分じっくりと焼き、ラードを抜いてあります。低温調理のため肉が赤く見える場合がありますが…

コロッケと白身魚のフライ　　　福島県産のジャガイモ（男爵）とタマネギに国産牛肉を加えてコロッケ（東日本被災応援商品）にしました。コロッケはカラメル抜きのソースでお召し上がりください。もう一つはCOOP開発商品のとして、香川県の魚屋さんに加工を委託した国産小麦１００％使用の小麦粉とパ…

野菜たっぷりカレー月一回のビンデン自慢の特製カレーです。肉は北里大学の牛ひき肉です。奈良県産のタマネギをたっぷり使ってＣＯＯＰの焙煎カレールーとガラムマサラ類で作りました。今年も大変お世話になりました。ビンデンは、全国の産地に生産地の私たちの仲間と消費される皆さまをこのお弁当を通じてつない…

メロ（銀むつ）の煮つけ宮城県女川で加工されたアルゼンチン産メロ（銀むつ）のカマ（東日本被災地応援商品）と埼玉県産大根を醤油、本みりん、日本酒、砂糖で煮ました。ビンデンのメロ（銀むつ）を使ったメニューです。お味はいかがでしょうか。千葉県産キャベツを茹でキャベにしてそえました。骨には気を付けて…

御茶ノ水フェアビンデン