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豚ばら肉の塩麹オーブン焼き弁当　　７００円群馬下仁田ミートの豚肉群馬県下仁田ミートのばら肉を塩麹につけてオーブンで焼きました。久しぶりにあっさりとした「塩麹豚焼きさしみ」です。油を抜きましたので油の部分が白身に変身。癖になるおいしさです。八ヶ岳野辺山高原レタスと船橋産直センター水…

ナスとズッキーニのピリ辛弁当　定価７００円◎ナスとズッキーニを使ってナスとズッキーニの美味しさをいただく料理にしました。船橋農産物供センターのナスは素揚げに、ズッキーニはオーブンで焼きました。群馬下仁田ミートの豚肉と奈良産直センターのブナシメジ、COOPの豆板醤、丸大豆しょうゆ、みり…

生あじのフライ弁当　　　　　定価　７００円◎国産あじを使ってＣＯＯＰの開発商品、九州産「生のあじ」を使ってＣＯＯＰの国産小麦のパン粉で加工したフライです。（天生水産に加工依頼品）八ヶ岳野辺山産のグリンボールに千葉県産の水菜を添えました。COOPのカラメル抜きソースで召し上がってくださ…

◎白ナスと鶏もも肉を使ってなすの美味しさをいただく料理にしました。船橋農産物供センターの白ナスを素揚げにしてあります。鹿児島県マルイ農協の安心安全な鶏肉はオーブンで焼きました。長野県千曲市の味噌蔵高村の米味噌「田毎」と三河みりんを合わせて味噌あんかけに仕上げました。長野県八ヶ岳のレタスと…

真さばの塩麹漬けオーブン焼き弁当　　定価　７００円◎真さばの塩麹漬け千葉県千倉港で加工されたノルウエー産真さばを使って、塩麹にじっくり漬け込みました。脂ののりは少しですが、さっぱりとした自家製塩麹が味を引き立ててくれました。埼玉県産大根の鬼おろしを添えてありま…

豚ロース肉のパン粉揚げ弁当　　　７００円豚ロース肉を使って群馬県下仁田ミートの豚ロース肉を使用してパン粉揚げにしました。こしょう以外の食材は国産品です。ＣＯＯＰのサラダ油と長野県産菜種油のミックスで揚げてあります。長野県八ヶ岳キャベツの50度洗いして、野菜の美味しさを引き出し…

牛肉とごぼうの卵とじオーブン焼き弁当　定価７００円◎牛肉とごぼうの卵とじ北里大学八雲牧場の国産餌で育てた牛ひき肉と埼玉県産のごぼうを使っています。ごぼうと牛ひき肉を煮込んだ具を茨城県ＪＡやさとの卵を使ってオーブンで焼きました。添え物は八ヶ岳野辺山高原の高見澤さんのレタスとビンデン特製…

鮭のエスカベーシュ弁当　　　７００円◎秋鮭を使って北海道産の鮭を使ってエスカベーシュを作りました。スペインの漁師のつくる料理です。オリーブオイルと米酢、広島県産レモン果汁をたっぷり入れて漬け込んで、さっぱりとした味をつくっています。北海道産たまねぎ、千葉県産にんじんも美味しくいただけ…

幻の会津地鶏のから揚げ弁当　定価　７００円◎会津地鶏の鶏もも肉を使って500年も前から「会津地方」だけにわずかに生息する幻の鶏肉を使ってから揚げにしました。東京農大卒で生産者である「会津地鶏みしまや」は、食鳥処理業者、販売者と一社にてすべて行っていますのでトレースも万全です。蒸しニン…

アスパラの肉巻き弁当　　定価　７００円◎アスパラの肉巻きフライ東京農大卒業後、オランダで農業を学んだ広島県のミッチーさんの高原アスパラと群馬県下仁田ミートの豚肉を使ってアスパラ巻きを作りました。農家直送の新鮮アスパラと豚肉の相性が良く美味しいです。ＣＯＯＰのサラダ油と国内産なたね油の…

御茶ノ水フェアビンデン